¡Nicole es una especialista certificada en nutrición pediátrica, consejera certificada en lactancia materna, y mamá de 3 niños! Completó su formación en New York-Presbyterian y trabajó en el Children's Hospital en New York-Presbyterian/Columbia y en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. Actualmente, tiene una práctica privada donde ayuda a los padres a manejar desafíos relacionados con la alimentación, el crecimiento, el sistema gastrointestinal y las alergias. Además, es la fundadora de Tiny Tasters: Baby's First Bites, una clase en línea sobre la introducción de alimentos.