La Dra. Jensen obtuvo su título de MD en la Albany Medical College y completó su formación de residencia en Long Beach Memorial Medical Center / University of California Irvine. Está certificada por la Junta en Medicina Familiar y es Miembro de la Academia Americana de Médicos de Familia. La Dra. Jensen también completó una beca en Medicina Integrativa en el Andrew Weil Center for Integrative Medicine / Universidad de Arizona y un curso de formación de chefs en la Natural Gourmet Cookery School en Manhattan, NY. Tiene una amplia experiencia trabajando con pacientes de todas las edades, principalmente en entornos rurales. Disfruta de hacer senderismo, ciclismo, quilt, jardinería y experimentar con versiones más saludables de recetas familiares utilizando alimentos de origen local.